La Guinguette d’Angèle : les nourritures bienfaisantes

La Guinguette d’Angèle, connaissez-vous ce restaurant parisien dans le 11ème arrondissement ou ce traiteur dans le 1èr ? Angèle en est la jeune chef, dynamique, pétillante, et toujours positive qui a su redonner de la couleur, des saveurs et des parfums, à la cuisine saine ! Aujourd’hui, découvrez les secrets de sa cuisine qui rendent joyeux, beau et en bonne santé, dans son dernier livre paru chez Marabout – La Guinguette d’Angèle : les nourritures bienfaisantes.

La Guinguette d’Angèle, le livre

La Guinguette d’Angèle est le deuxième livre d’Angèle Ferreux Maeght paru chez Marabout. Et il vient juste de remporter le Prix du Végétal, au Grand Prix Figaro du livre gourmand 2017.

Par conséquent, rentrons dans le vif du sujet et partons à la découverte de ce livre de 382 pages, illustré de photos d’Aurélie Miquel. C’est ainsi quelques 200 recettes sont disponibles dans le livre. En voici quelques unes, que vous pourrez préparer : jeunes carottes rôties au sirop de grenade, salade summer, tajine, falafels de patate douce, cookies crus, brownie choco betterave, tarte noix de pécan…  Avec Angèle, la cuisine est gourmande, fraîche et saine !

Au delà des recettes, Angèle vous donne une multitude de conseils. En effet, ce sont des fiches techniques sur les super-ingrédients : pourquoi manger du kale est bon pour la peau ? Pourquoi découvrir les laits végétaux est bon pour le teint !…. Par ailleurs, Angèle vous indique le matériel indispensable à acquérir et quoi stocker dans son placard. Enfin, savez-vous la différence entre être végétarien, vegan, le cru et le sans gluten ? vous aurez la réponse dans le livre.

Qui a t-il dans le placard d’Angèle ?

• Condiments (sauce de soja, tamari, vinaigre de cidre, fleur de sel, huile d’olive, huile de coco….)
• Aides culinaires (graines de lin, chia, agar-agar, lait de coco, lait d’amande, purée d’amande…)
• Céréales (grains entiers : sarrasin, quinoa, millet, amarante, flocons d’avoine sans gluten, farine de riz complet…)
• Légumineuses (lentilles corail, lentilles vertes, pois cassés, haricot rouge, pois chiches…)
• Graines & oléagineux (graines de sésame, de tournesol, de courge, de lin, amandes, noix de cajou…)

Quel est le matériel indispensable ?

• Le vitaliseur de Marion Kaplan
• Le déshydrateur
• Le spiraliseur
• La mandoline
• Le robot mixeur
• L’extracteur de jus

Qui est Angèle ?

Après avoir passé son bac en Californie, vécu en Australie et au Bresil, Angèle commencera des études de médecine, puis de naturopathie. Sa passion pour la cuisine et la santé naturelle la mènent à créer un service de traiteur, ses guinguettes et écrire des livres de cuisine healthy. Aujourdhui, le service de traiteur a pour clients, les plus grandes marques (Dior, Vuitton, Gucci, Chanel etc..), mais les deux petites boutiques permettent au plus grand nombre de profiter de cette cuisine santé. Je vous les recommande vivement.

Les deux adresses de La Guinguette d’Angèle

• 2 Rue du Général Renault, Paris XI

Places assises à l’intérieur et terrasse pour les beaux jours Du mardi au samedi: 11h à 15h30

• Le Take Away, 34 rue Coquièlere –  Paris I