Bûches de noël 2019 des chefs
Les bûches de noël des chefs…. sont incontournables chaque fin d’année, au moment de Noël. Mais, laquelle choisir ? C’est un choix cornélien…. Ils rivalisent tous de créativité. En revanche, je préfère la simplicité, des goûts francs et authentiques. Ici, je vous donne mon choix et mes préférées, parmi celles que j’ai eu la chance de goûter.
Meilleures bûches des chefs ! pour ce noël 2019
Patrick Pailler au Café Pouchkine
Le nouveau chef pâtissier Patrick Pailler, a pensé la bûche en couleur pastel. Celle-ci est ornée de roses, telle une ode à la douceur. Côté goût, on retrouve à la dégustation, un croustillant praliné avec des spéculoos, puis un insert crème brûlée caramel et vanille, un biscuit pain de Gênes au caramel, et enfin une mousse au thé jasmin. Tout un programme délicieux….
Plus d’infos sur cafe-pouchkine.fr
Nicolas Cloiseau à La Maison du Chocolat
Taille unique de 6/8 personnes Disponible en boutique du 21 au 24 décembre 2019 au prix de 95€
Nicolas Cloiseau signe une bûche de chocolat orné de flocons de chocolat. A l’intérieur, se trouve une mousse au chocolat Madagascar enrobée de dés de poire croquants, accompagné d’un confit de cassis. Cette “étoile de neige” est un biscuit chocolat craquant avec un palet de ganache, chocolat intense. Si vous voulez en savoir plus sur Nicolas Cloiseau, je vous invite à l’écouter sur Tatousenti en cliquant ici.
Plus d’infos sur www.lamaisonduchocolat.fr
David Wesmaël à La Glacerie Paris
La bûche glacée de David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France glacier, va faire frissonner les gourmands avec son croustillant praliné coco, sa dacquoise coco, sa mousse glacée à la banane, son sorbet fraise, son confit acidulé mangue passion, et sa crème glacée mangue-vanille. Un voyage gourmand à chaque bouchée. Si vous voulez en savoir plus sur David Wesmaël, je vous invite à l’écouter sur Tatousenti en cliquant ici.
Plus d’infos sur www.laglacerie.fr
La Mère de Famille
Avec sa bonne bouille, ce malicieux renne de A la Mère de Famille se compose de glace au chocolat 70%, de sorbet chocolat 58%, de biscuit croustillant praliné, et d’un insert biscuit noisette.
Plus d’infos sur www.lameredefamille.com
Cedric Grolet au Meurice
Toujours aussi créatif et inventif, Cédric Grolet va combler, cette année encore, les gourmets du Meurice avec sa bûche dans laquelle le citron se décline en biscuit moelleux, en zeste, en cœur coulant, en jus et en segments. Le tout divinement relevé par du pesto basilic, estragon, menthe et tagète ; un croustillant de céréales torréfiées (quinoa rouge, noir et blanc, graines de sésame, tournesol, de courge, kasha, lin blanc et brun) ; de la ganache montée citron jaune/yuzu ; et une mousse de fromage blanc. Un vrai délice quand on est un “fana” de citron….
Plus d’infos sur www.dorchestercollection.com/fr/paris/le-meurice
Dites-moi quelle est votre bûche de noël des chefs que vous aimez en me laissant un commentaire ci-dessous
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