Le miel a sa fête ce dimanche 26 avril 2015 à Mouans Sartoux

Pour la 21ème édition,  les  Apiculteurs de Provence organise la Fête du Miel de au coeur du village de Mouans-Sartoux, ce dimanche 26 avril 2015. Ce rendez-vous annuel de l’apiculture provençale est le plus important de l’année !

La région PACA concentre le plus grand nombre d’apiculteurs soit environ 4 500 apiculteurs provençaux qui exploitent près de 165 000 ruches. Chaque année, ce sont au moins 2 000 tonnes de miel qui sont y fabriqués. La fête du miel est donc un événement incontournable de l’apiculture provençale.

Au programme :

• Des ateliers,
• Des jeux,
• Des animations
• Des dégustations
• Soit près de 40 exploitations apicoles seront présentes et exposeront miels, pains d’épices et nougats.

Vous pourrez aussi :

• Observer un apiculteur manipuler une ruche, dans « l’Apimobile » véritable ruche roulante aux parois transparentes
• Découvrir une exposition sur l’apiculture et les miels de la région
• visiter un stand consacré à l’extraction du miel
• Participer au jeu « Dans la peau d’un apiculteur : chercher la reine ! »

Pour les plus gourmands d’entre vous, il y aura une initiation à la dégustation des différents miels, pour tout connaître sur l’étendue des variétés et l’intensité aromatique des miels de Provence. Enfin, Christophe Ferré (L’Antidote Cannes) mènera des ateliers de démonstrations sucré-salé au miel de Provence.

Les plus petits, auront un concours de construction de ruches et participeront aussi à la confection de pain d’épices !

Quelle est l’odeur et le goût du miel ?

• Le miel de lavande

Il s’agit d’un miel aux effluves puissantes et aux saveurs fruitées et colorées. Une odeur délicate et agréable, un goût typé avec une légère acidité. Il reste longtemps en bouche.  On retrouve des arôme boisés, végétaux et floraux. Ce miel réputé est considéré comme le meilleur miel du monde par les amateurs.

• Le miel de tilleul

Son parfum rappelle celui de la fleur mais en moins entêtant. Sa saveur est très prononcée, puissante et agréable. Son goût est très typé, fort et persistant avec un arôme particulier, frais, fin avec des effluves mentholées et balsamiques. Le goût reste persistant en bouche.

• Le miel d’acacia

C’est un miel doux, floral et très fin à l’arôme peu prononcé, peu fruité, et très court en bouche. Sa saveur est délicate et son parfum subtil avec des nuances de vanille rappelant les senteurs de la fleur du robinier. Au fur et à mesure, le miel d’acacia peut se figer et prendre une couleur très claire un peu blanc cassé et légèrement granuleux.

Les notes miels dans le parfum

En parfumerie, le parfumeur travaille avec de l’absolue de cire d’abeille, qui a une odeur cireuse, miellée, de tabac et de foin. Sinon, ce sont des molécules comme l’acide phényl-acétique, à l’odeur caractéristique miellée, verte, boisée et légèrement vinaigrée que l’on emploie.

Certaines fleurs comme le chèvrefeuille ou le seringa, la cassie, le mimosa, le genêt, l’immortelle, le troène ou encore les graines de nigelle ont des facettes miellées.

Pour Sylvaine Delacourte de chez Guerlain, “la note miel est  intéressante, car elle apporte de la rondeur. Pour certains elle peut être régressive, nourricière, ensoleillée, moelleuse, tout en apportant beaucoup de ténacité  et de naturel. Cette note présente de multiples  facettes qui sont de foin,  tabac, gourmande, fruitée, cuir.”

D’autre part le miel donne une touche chaude, sucrée et animale aux accords floraux, orientaux ou chyprés, comme dans de nombreux parfums tels Gentleman de Givenchy, Poison de Christian Dior, Rose Barbare de Guerlain, L’Eau d’Issey, Féminité du Bois de Serge Lutens, Rose Ikebana, Code for Woman, Rahat Loukoum de Serge Lutens, Ambre Narguilé, Bois d’Argent, Comme des Garçons, Fumerie Turque, Miel de Bois, Gucci by Gucci…

Dites-moi si vous aimez le miel et les notes miellées dans les parfums ?