Oliviers & Co souffle ses 20 bougies

A l’aube de ses 20 ans, Oliviers & Co, vient d’être racheté par l’entrepreneur Geoffroy Roux de Bézieux. Fort de son histoire novatrice, ce dernier croit fortement au potentiel d’Oliviers & Co pour faire rayonner la culture, le savoir-faire et la qualité des produits français. Mais, connaissez-vous l’histoire et la belle aventure de l’olivier et d’Oliviers & Co ? Suivez-moi.

Oliviers & Co, l’histoire d’un homme et l’histoire des hommes

L’homme s’appelle Olivier Baussan, originaire de Mane dans les Alpes de Haute-Provence : celui-là même, derrière la création de  L’Occitane, Oliviers & Co et de Première Pression. Son idée fût très novatrice. Tout comme le vin disposait d’un sommelier et d’un caviste, l’huile d’olive allait avoir Eric Verdier, l’oleicologue et directeur Qualité et Création et Oliviers & Co. Donc à l’instar du vin, l’huile méritait aussi ses Grands Crus.

Derrière chaque grand cru, un producteur, une variété d’olive, un lieu de récolte, une édition limitée et un profil aromatique, sont identifiés et répertoriés. Chaque année, une sélection de lots des 300 moulins, avec lesquels Oliviers & Co travaille, s’opère : essentiellement des moulins dont les vergers sont localisés en Méditerranée.

Oliviers & Co, c’est

• Le label qualité

Eric Verdier, directeur Qualité et Création chez Oliviers & Co depuis sa création, a mis en place un cahier des charges d’une grande rigueur. Il s’occupe aussi de la dégustation de chaque nouvelle huile qui arrive. Au total, ce sont entre 800 et 1200 échantillons de 300 moulins, dont il ne retient que 300 lots. Chaque année, une collection d’huiles d’olive millésimées est constituée.

• 23 grands chefs font partis de l’histoire d’Oliviers & Co

Ces passionnés d’huile d’olive incorporent une huile Oliviers & Co dans des recettes exclusives, dont le goût révélera les ingrédients traditionnels de la cuisine méditerranéenne. Parmi eux, on peut en citer quelque uns comme Olivier Brutard, Jacques Chibois, Eric Fréchon, Alain Passard, Gérald Passédat….

Les huiles d’Oliviers & Co

Pour fêter, les 20 ans, la marque Olivier & Co propose

• Une huile spéciale 20 ans

Origine Portugal

Son nectar est d’une grande fraîcheur, conçue à partir d’olives récoltées précocement. Cette huile, 100% naturelle et artisanale, est issue du broyage simultanée d’olives et de citrons cueillis verts d’Algave. Il s’agit d’une exclusivité Oliviers & Co. Son prix est de 26€ la bouteille de 500ml, une édition limitée à 3 500 bouteilles. Je vous suggère de regarder le blog Oliviers & Co pour des idées de recettes.

• Un coffret 20 ans

Il s’agit de trois huiles qui ont fait le succès d’Oliviers & Co : une olive et basilic, une olive et citron et enfin une huile et truffe blanche. Le prix est 29€, les 3 bidons de 125ml.

• L’huile d’été 2016 est Oleura d’Espagne

Son parfum solaire donne une huile de terroir d’une grande douceur. Il s’agit d’une huile catalane, 100% Arbequina, onctueuse et crémeuse. Elle a un nez de notes de beurre frais, pomme cuite, sur un final en bouche de lait d’amande. Son prix est de 22€ les 500ml, une édition limitée à 5000 bouteilles.

D’ici peu de temps, je vous inviterai à une dégustation avec la fille d’Eric Verdier, en charge de la boutique Oliviers & Co, au 8 rue de Lévis à Paris.