2ème Edition du Cheese Day à Paris

Au vu du succès de la 1ère édition du Cheese Day (34 exposants et plus de 2 000 visiteurs), Jean François Hesse, Directeur Général de l’Agence Transversal du Groupe Florence Gillier et Associés, poursuit l’aventure avec une 2ème édition, le 20 février 2017 dans les salons de l’hôtel Inter Continental Paris Le Grand.

Amateur de fromage : Cheese Day : 20 février 2017

Au programme de la  journée : Sur plus de 800 mètres carrés, plus de 200 fromages de France et du monde, et de quelques 50 vins et spiritueux, mais aussi de pains et caviar seront à découvrir et déguster. Sans oublier des master classes, des démonstrations, des défis culinaires, et des échanges avec les producteurs présents.

Et pour continuer la fête jusqu’à la nuit tombée, la Cheese Day se mue sur une Cheese Night  jusqu’à 22h. De plus, la Cheese Day s’aggrandit et se poursuit en  Cheese Week,  du 21 au 27 février dans des établissements partenaires en France (Paris, Bordeaux) et aux USA avec une série de manifestations. A vos papilles !

Au programme

La Milk Factory proposera une masterclass : fromage plaisir et santé de 17h à 18h

• Intervention du Dr Marie-Claude Bertière, médecin nutritionniste au Cerin, département santé du Cniel, l’interprofession laitière.
• Du fromage en dessert, une histoire racontée par Eric Birlouez, sociologue et spécialiste de l’Histoire de l’alimentation.

Côté démonstrations et dégustations

Xavier Thuret, MOF fromager, Ludovic Bisot, MOF fromager et Jean-Charles Karmann, confiseur des fromages, tous de La Ligue des Fromagers Extraordinaires, et Quitterie Pasquesoone, journaliste culinaire, auteur culinaire et blogueuse pour une mise en bouche « Sweet cheese ».

Céline Rivier du blog Les Pépites de Noisette animera le stand Lait Plaisirs avec des dégustations et astuces culinaires de 12h-14h, 16h-17h et 19h-21h

• Croque au Pont L’Evêque au lait cru AOP Lait Plaisirs
• Rouleaux de printemps au magret et Pont l’Evêque lait cru AOP Lait Plaisirs
• Bagel Avocat – Poulet Mimolette demi-vielle Lait Plaisirs
• Verrines de Hareng à la Mimolette demi-vielle Lait Plaisirs

Juan Arbelaez, chef des restaurants Nubé, Plantxa et Le Levain sera sur le stand Saint Agur de 12h à 13h et de 19h à 20h. Au programme, dégustation de bouchées au Saint Agur

• Tartare de betterave fumée, quinoa frit, Saint Agur au siphon
• Céleri, main de Buddha, Saint Agur
• Siphon de Saint Agur, macadamia et maïs grillé
• Toast de céréales, Saint Agur, confit de bergamote

Côté invités

Parmi les chefs : Frédéric Vardon (39 V), Matthieu Pacaud (Hexagone, Histoires, Le Divellec), Alain Dutournier (Le Carré des Feuillants), Jean-Pierre Vigato (Apicius), Christian Le Squer (Le V), Sylvestre Wahid (Sylvestre) et Alain Pégouret (Le Laurent) apportent leur soutien à ce grand événement.

Parmi les sommeliers Philippe Faure-Brac et des artisans de renom comme Eric Kayser maître boulanger ou encore Hugo Desnoyer, maître boucher.

Deux chefs talentueux signent, pour cette occasion, un menu tout fromage. Laurent André du Café de la Paix et Juan Arbelaez du Nubé concoctent des associations fromages et vins ou spiritueux pour découvrir le fromage autrement.

Informations Pratiques
Toutes les informations sur : www.cheeseday.fr
Billetterie en ligne sur : www.weezevent.com/cheese-day
Lundi 20 février 2017
Cheese Day : 11h à 18h ; Tarif : 20 €
Cheese Night : 18h à 22h ; Tarif : 25€