Bistrot de l’Hôtel Cayré, une bonne adresse

Situé au cœur du légendaire quartier Saint-Germain-des-Prés, l’hôtel Cayré abrite un bistrot, fort sympathique, à l’atmosphère calme et la cuisine délicieuse. Il propose une formule du midi à 24€, une gageure pour le quartier. A tester sans hésitation ! Je vous le recommande vivement.

 

Bistrot de l’Hôtel Cayré, une cuisine de saison ultra fraîche à prix raisonnable

 

Dans ce bistrot chic parisien, le menu change tous les jours et vous propose un choix entre deux entrées, deux plats et trois desserts. Ici, les ingrédients sont choisis chaque jour, en fonction des arrivages, et sélectionnés par les meilleurs fournisseurs (Reynaud pour le poisson, les boucheries Chassineau pour la viande, la pâtisserie Acide Macaron pour les desserts).

 

 

En un mot, pas de chichis mais une cuisine de saison, ultra fraîche et authentique. Plus précisément, une cuisine légère, diététique et savoureuse digne d’un bon restaurant. Je parle en connaissance de cause, puisque j’y ai déjeuné ! Mon choix s’est porté sur un plat, un dos de cabillaud cuit à basse température avec ses petits légumes, et un dessert, une pavlova déstructurée avec meringue, Chantilly et fruits rouges. Un vrai régal !

 

 

Autre détail, non négligeable, le son feutré du lieu est très appréciable. Donc, pas besoin de hausser le ton pour être entendu ! Repos et confidentialité sont alors assurés.

 

Quelques mots sur le chef Sergio Dias Lino

C’est le chef Neb qui réalise les plats du jour, à partir des propositions de Sergio Dias Lino, le chef de L’Envie du jour. De fait, ce restaurant, anciennement Bigarade, sera repris par Sergio Dias Lino avec Alexandre Dos Santos, situé dans le quartier des Batignolles.

 

En effet, ce dernier a débuté sa carrière en 2006, à la Brasserie Pic à Valence. C’est ainsi qu’il apprendra aux côtés d’Olivier Samin, chef du restaurant Le Carré de l’Aléthius en Ardèche. Puis, il ouvrira, avec deux autres associés un hôtel-restaurant de charme à Suze La Rousse dans la Drôme.

 

L’addition du Bistrot Hôtel Cayré

Formule déjeuner : Plat du jour, 16€ – Plat du jour + vin + café, 18€

Suggestion entrée + plat ou plat + dessert, 24€

Autre suggestion entrée + plat + dessert, 29€

Dessert, 9€

Pour en savoir plus,

Hotel K+K Cayré : 4 boulevard Raspail, 75007 Paris Tel : 01 45 44 38 88

Déjeuner : de 12h à 14h30 (sauf samedi et dimanche)