Pendant les deux prochains jours, l’Auberge du Jeu de Paume, a décidé de créer un menu “au goût de nature” en écho aux journées de Courson, qui pour la première fois, prennent place dans le domaine du Château de Chantilly. J’ai rencontré, Arnaud Faye, un chef d’une grande humilité, aux commandes du restaurant. Place à la dégustation de ce déjeuner, un vrai festival de parfums et de saveurs.
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La septième édition de Culinaria a démarré aujourd’hui 6 mai 2015 et refermera ses porte le 10 mai 2015. Cet événement culinaire se déroule sur le site de Tour & Taxis, l’ancienne gare maritime de Bruxelles. “Belgium effect” est le sujet de cette année. Au total, ce sont trente-huit chefs belges, cinq pâtissiers ainsi que quatre toqués internationaux qui seront présents.
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Quand la confiserie redevient un art…. c’est la devise que la nouvelle boutique de bonbons, Papabubble, née à Barcelone il y a 10 ans. Deux français, Xavier Boureau et Sébastien Salvi, viennent d’ouvrir la première boutique parisienne, au 36 rue des Petits Champs, à Paris, dans le quartier de l’Opéra. Ce sont des bonbons à la fois modernes et artisanaux, avec de multiples parfums. Aller chez Papabubble, c’est vous assurer d’une expérience multi-sensorielle, en regardant sous vos yeux, la réalisation de ces bonbons.
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Les pâtes à tartiner ont toujours une place importante sur la table du petit déjeuner. Aujourd’hui, Les Tartinades, une belle histoire de gourmandise, voit le jour à Lyon. Il s’agit d’une idée de Matthieu Blanco, un gourmet et un passionné, qui a mis au point une pâte à tartiner, délicieuse et saine. Vous y trouverez aussi des idées pour la St Valentin.
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La pomme, vaste programme… possède des atouts nutritionnels uniques. D’où le dicton “une pomme par jour, éloigne le médecin”. Enfin sa famille est nombreuse, et ne compte pas moins de 19 variétés. Alors comment la prépare t-on, la cuisine t-on ? La réponse, se trouve dans l’ouvrage, écrit par Guilaine de Sèze et Christian de Rivière “Ceci n’est pas une pomme” aux éditions Solar.
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En hommage aux cinquantième anniversaire de la mort de Jean Cocteau, Guy Krenzer, chef de la Création chez Lenôtre et son équipe, se sont inspirés tant de l’art méditerranéen que de son oeuvre, pour réaliser cette belle galette. Je vais vous dévoiler un peu de son histoire, pour vous donner envie de la déguster. Croyez-moi, c’est un pur délice.
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Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l’innovation, de la créative et de l’audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion, parfumerie, émotion et développement durable.
Tatousenti, c’est une autre vision – celle de vivre et de mieux vivre le parfum, faire parler les odeurs, le nez et les saveurs. Autant d’émotions, d’anecdotes, et de secrets livrés par ceux et celles qui œuvrent pour nos narines et nos papilles.
Tout naturellement, mes invités seront des parfumeurs-créateurs, des chefs d’entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d’exemple. Chacun d’eux me parlera de son parcours, de ses innovations, de ses succès, et de ses échecs, tout en mettant l’accent sur créativité et audace.
Des portraits et des échanges bien sentis par Bettina Aykroyd, en mode passion, et en mode complice.
Animé par Bettina Aykroyd, Tatousenti vous donne rdv tout les mardis à 8h Tatousenti, c’est aussi un site internet tatousenti.com
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Production : Bettina Aykroyd Si cet épisode vous a plu, n’hésitez pas à laisser plein d’étoiles et un commentaire sur la plateforme Apple Podcasts et surtout à vous abonner grâce à votre application de podcasts préférée ! Cela m’aide énormément à faire découvrir Tatousenti à de nouveaux auditeurs et de nouvelles auditrices.
Je parle Chocolat avec Pierre Marcolini pour le lancement de sa nouvelle tablette de chocolat Congo. Pierre vit, vibre et respire chocolat…Il est à la fois chercheur, toujours à la recherche de faire éclore de nouvelle note aromatique avec un souci de partage avec l’autre. D’ailleurs, il m’avoue pouvoir donner du plaisir aux gens, les étonner toujours plus avec un simple carré de chocolat est quelque chose d’important.
Le chocolat lui permet de voyager pour toujours découvrir de nouvelles plantations. Ce n’est pas un hasard s’il a été le premier à parler il y a 25 ans de bean to bar.
Dans cet épisode, nous voyageons et cheminons avec Pierre, globe-trotteur du chocolat…. en Chine, en Inde et surtout dans le monde du chocolat !! Échanger avec Pierre est à chaque fois, un grand bonheur, parce qu’il aime partager sa passion, simplement et sans langue de bois
Plan de l’épisode :
Tatousenti, le podcast qui agite le parfum Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l’innovation, de la créativité et de l’audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion, développement durable avec les parfumeurs et des chefs d’entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d’exemple.
Bettina Aykroyd, franco-britannique et expert odeur, parfum et saveurs. Mon motto : pour bien sentir, il faut se sentir bien.
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