Choux, Eclair, Tiramisu…. les pâtissiers d’aujourd’hui se concentrent et mettent en valeur, en vedette, un grand classique, qu’ils revisitent. Philippe Urraca, Meilleur ouvrier de France, a décidé d’ouvrir un lieu entièrement consacré à la profiterole. C’est dans le quartier bouillonnant du Marais où tout est bon et beau que vous le trouverez. Il élu domicile au 17 rue de Belleyme, paris 3ème.
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Du 21 au 23 mai 2014, les olives nées en Espagne, font leur show dans toute la France. La Mix’N’Olives est la nouvelle attitude. Pour tout savoir sur les olives en cuisine, ne manquez pas, un cours gratuit de 30 minutes, en vous inscrivant sur le site www.atelierdeschefs.fr. Vous y découvrirez toutes les astuces et des recettes faciles, sous l’égide d’un chef.
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Depuis 2010, Véronique Eche a redonné vie à cette culture, répandue en Aveyron entre le XIIIe et le XVIIIe siècles. Ici, cette safranière, nous livre non seulement 32 savoureuses recettes au safran, ponctuées de textes au ton très personnel qui évoquent le travail, la ronde des visiteurs, les semaines de récolte et d’émondage (prélever les stigmates de milliers de fleurs), lorsque la maison est remplie de voisins et d’amis, tous venus prêter main-forte…Véronique Eche nous invite à pénétrer pour mieux comprendre l’univers de cette épice qu’est le safran.
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“Zahia Dehar loves cakes”. De cette gourmandise est née un boudoir pâtisserie éphémère, qui a pris place chez L’Eclaireur, au 10 de la rue Boissy d’Anglas juste à côté de la Place de la Concorde à Paris. Mise en place depuis le 1er juillet, le boudoir pâtisserie refermera ses portes le 15 octobre. Entre la collection de lingerie “Gâteau-Bonbon” de Mademoiselle Zahia, les gourmandises sucrées de Sébastien Gaudard et les cocktails bien-être de Sandrine Houdé-Grégoire, la rencontre est étonnante, surprenante et en même temps une grande réussite. Filez-y sans plus attendre….
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L’Atelier Guy Martin a mis au point, une expédition dans les coulisses de la ville de Rungis. Un moment qui promet d’être inoubliable ; un peu comme partir “Au pays des Merveilles” où l’on se laisse entraîner dans un tourbillon de couleurs, de saveurs et d’odeurs. Inscrivez-vous dès maintenant sans la moindre hésitation.
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Plus que 3 jours, pour s’inscrire à la sixième édition de, We Will Cook You, le célèbre cocktail participatif, organisé par l’Atelier Guy Martin. C’est le jeudi 16 mai 2013 à 18h30, que les amoureux de cuisine, se retrouveront sur le thème des Pirates. Inscrivez-vous sur www.atelierguymartin.com, il est encore temps !… Ne vous posez pas de question, offrez-vous un moment de détente en compagnie de flibustiers talentueux !
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Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l’innovation, de la créative et de l’audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion, parfumerie, émotion et développement durable.
Tatousenti, c’est une autre vision – celle de vivre et de mieux vivre le parfum, faire parler les odeurs, le nez et les saveurs. Autant d’émotions, d’anecdotes, et de secrets livrés par ceux et celles qui œuvrent pour nos narines et nos papilles.
Tout naturellement, mes invités seront des parfumeurs-créateurs, des chefs d’entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d’exemple. Chacun d’eux me parlera de son parcours, de ses innovations, de ses succès, et de ses échecs, tout en mettant l’accent sur créativité et audace.
Des portraits et des échanges bien sentis par Bettina Aykroyd, en mode passion, et en mode complice.
Animé par Bettina Aykroyd, Tatousenti vous donne rdv tout les mardis à 8h Tatousenti, c’est aussi un site internet tatousenti.com
Soutenir Tatousenti :· Faire un don pour soutenir et encourager Tatousenti à continuer, cliquez ici· Site : www.tatousenti.com· Instagram : https://www.instagram.com/bettinaaykroyd/
Production : Bettina Aykroyd Si cet épisode vous a plu, n’hésitez pas à laisser plein d’étoiles et un commentaire sur la plateforme Apple Podcasts et surtout à vous abonner grâce à votre application de podcasts préférée ! Cela m’aide énormément à faire découvrir Tatousenti à de nouveaux auditeurs et de nouvelles auditrices.
Je parle Chocolat avec Pierre Marcolini pour le lancement de sa nouvelle tablette de chocolat Congo. Pierre vit, vibre et respire chocolat…Il est à la fois chercheur, toujours à la recherche de faire éclore de nouvelle note aromatique avec un souci de partage avec l’autre. D’ailleurs, il m’avoue pouvoir donner du plaisir aux gens, les étonner toujours plus avec un simple carré de chocolat est quelque chose d’important.
Le chocolat lui permet de voyager pour toujours découvrir de nouvelles plantations. Ce n’est pas un hasard s’il a été le premier à parler il y a 25 ans de bean to bar.
Dans cet épisode, nous voyageons et cheminons avec Pierre, globe-trotteur du chocolat…. en Chine, en Inde et surtout dans le monde du chocolat !! Échanger avec Pierre est à chaque fois, un grand bonheur, parce qu’il aime partager sa passion, simplement et sans langue de bois
Plan de l’épisode :
Tatousenti, le podcast qui agite le parfum Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l’innovation, de la créativité et de l’audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion, développement durable avec les parfumeurs et des chefs d’entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d’exemple.
Bettina Aykroyd, franco-britannique et expert odeur, parfum et saveurs. Mon motto : pour bien sentir, il faut se sentir bien.
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